Die geschälten Zwiebel anschwitzen.

Den Apfel mit Schale klein schneiden und gemeinsam mit dem Rhabarber dünsten. Einen Esslöffel Honig einrühren.

Die Zwiebel dazugeben und mit Balsamico- oder Pfelessig ablöschen.

Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma nach belieben abschmecken, Einsiedehilfe dazu und abkühlen lassen.

Kalt servieren und genießen.