• Apfelstrudel Marmelade

Zubereitung

Äpfel schälen, entkernen und würfelig schneiden. Anschließend die Apfelstücke und den Gelierzucker in einen Topf geben und gut verrühren.

Die Zitronen und Orangen entsaften. Der Zitronensaft und der Orangensaft kommen ebenfalls gemeinsam mit dem Mark der Vanilleschote, dem Rum, Zimt, Marzipan und Sternanis in den Topf.

Alles gut vermischen und bei mittlerer Temperatur erhitzen. 15 – 20 Minuten köcheln lassen.

Die Sternanis herausnehmen und alles mit einem Stabmixer pürieren. Wenn du die Apfelstrudel Marmelade etwas gröber haben möchtest, dann pürier das Gemisch nur kurz.

Die heiße Apfelstrudel Marmelade in saubere Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen, damit der Deckel auch pasteurisiert wird. Die Marmelade abkühlen lassen und schließlich kühl und trocken lagern.

Gutes Gelingen!

Apfelstrudel Marmelade

Zutaten

MengeEinheitZutat
1,5KilogrammÄpfel
2StückZitronen
2StückOrangen
1StückVanilleschote
1TeelöffelZimt
80Milliliter Rum
200GrammMarzipan
2StückSternanis
1KilogrammGelierzucker 1:1

Verwendete Produkte:

Edition Marmelade Kartoninhalt
Geleeglas mit Schraubdeckel Obstdekor - 314ml
Vorratsglas mit Schraubdeckel Obstdekor - 370ml
Schraubdeckel Obstdekor (selbstgemacht)
Schraubdeckel Obstdekor 58mm