Mandarinen auspressen und die Schale von drei Mandarinen abreiben. Den Saft durch ein Sieb in einen Topf gießen.

Anschließend die Zitronensäure, Zucker, Mandarinenschale und die Thymianzweige hinzugeben.

Die Flüssigkeit solange erhitzen bis sich der Zucker und die Zitronensäure aufgelöst haben.

Lass den Sirup 15 Minuten köcheln.

Anschließend den heißen Mandarine Thymian Sirup randvoll in vorgewärmte Flaschen füllen, sofort verschließen und umlegen, damit auch der Verschluss pasteurisiert wird.

Gutes Gelingen und viel Vergnügen beim Verkosten!