Ob als eigenständiger Genuss oder als Begleiter zu Joghurt und Desserts, das Marillen Kompott verspricht einen Geschmack von sonnigen Tagen und süßer Erfrischung in jedem Löffel. 

• 2 kg Marillen
• 400 g Zucker
• 1 - 2 Zimtrinde
• 1,3 l Wasser
• 2 TL Zitronensäure
• 1 Schuss Rum (40 vol. % Alkohol)

Sie brauchen außerdem:

• Sturzglas mit Schraubverschluss oder
• Kostbarmacher Vorratsgläser
• Etikettenbogen Kostbarmacher

1.  Marillen waschen, entkernen und halbieren.

2. Wasser und Zucker in einen Topf geben und unter ständigem Rühren solange aufkochen bis sich der Zucker aufgelöst hat.

3. Marillen und Zitronensäure in das Zuckerwassergemisch geben, aufkochen lassen und 1 - 2 Minuten sprudelnd kochen lassen.

4. Wichtig dabei ist, dass das Zuckerwasser mit den Marillen nicht zu lange kocht, damit die Marillen nicht zu weich werden.

5. Das heiße Kompott in die vorbereiteten gewaschenen und sterilisierten Gläser füllen.

6. Vor dem Verschließen der Gläser überall noch einen Schuss Rum dazugeben.

7. Die Gläser verschließen und auf den Kopf stellen, damit der Deckel auch pasteurisiert wird.
8. Die Marmelade abkühlen lassen und schließlich kühl und trocken lagern.