• Zwiebel-Marmelade

Zubereitung

Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Öl in einen großen Topf geben und die Zwiebeln darin glasig dünsten.

Dann Balsamico Essig und Rotwein gemeinsam mit Zucker, Salz und Pfeffer in den Topf geben. Alles gut verrühren und bei mittlerer Hitze einreduzieren bis die Marmelade eine sirupartige Konsistenz bekommt.

Nun fülle die noch heiße Zwiebel-Marmelade in die vorbereiteten, sterilen Gläser füllen und gut verschließen. Die Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen, damit der Deckel auch pasteurisiert wird.

Gutes Gelingen!

Tipp: Die Zwiebel-Marmelade passt unter anderem sehr gut zu würzigem Käse.

Zwiebel-Marmelade

Zutaten

MengeEinheitZutat
1,1KilogrammZwiebeln
3EsslöffelOlivenöl
250MilliliterRotwein
50MilliliterBalsamico Essig
80Grammbrauner Zucker
2TeelöffelSalz
1/2TeelöffelPfeffer

Verwendete Produkte:

Sturzglas mit Schraubdeckel - 230ml
Vorratsglas mit Schraubdeckel Obstdekor - 215ml
Vorratsglas 8-Kantform mit Schraubdeckel Obstdekor - 270ml
Schraubdeckel Obstdekor