Die Erdbeeren waschen, putzen und in Viertel schneiden.

Gemeinsam mit dem Wasser, Basilikum und den Zesten zweier Zitronen 15-20 Minuten köcheln lassen bis die Erdbeeren zerfallen.
Zitronensaft hinzugeben und verrühren.
Durch ein sehr feines Sieb oder ein Passiertuch, den Saft abfiltern und in einen Topf gießen.

Zucker hinzugeben, erhitzen und so lange einrühren, bis er sich aufgelöst hat. Das Wasser muss nicht kochen. Den Saft der Zitronen hinzugeben und noch heiß in saubere Flaschen füllen.

Der Sirup schmeckt nicht nur als verdünnter Saft gut, sondern passt auch zu Sekt, Cocktails oder Süßspeisen wie Palatschinken oder ähnlichem.

GUTES GELINGEN!