Erdbeeren waschen, Stilansätze entfernen und abtropfen lassen. Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und gemeinsam mit dem Saft der Zitrone in einen Topf geben und einmal aufkochen lassen. Anschließend die Früchte pürieren. Wenn du die Erdbeermarmelade etwas gröber haben möchtest, dann pürier das Gemisch nur kurz.

Den Gelierzucker zu den Früchten geben und unter Rühren 4-6 Minuten sprudelnd kochen.

Vor dem Abfüllen der Marmelade in die Gläser eine Gelierprobe machen – etwas heiße Marmelade wird auf einen kalten Teller getropft, wird die Marmelade fest, ist sie fertig.

Die heiße Marmelade in saubere Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen, damit der Deckel auch pasteurisiert wird. Die Marmelade abkühlen lassen und schließlich kühl und trocken lagern.

Gutes Gelingen!