Die Himbeeren von Schmutz oder Stängel befreien und in einen Topf geben.
Die Zitronen auspressen und hineingießen. Ob man 2 oder 3 Zitronen verwendet, hängt davon ab, wie sauer man es mag.

Den Gelierzucker hinzugeben und alles bei mittlerer bis hoher Hitze am Herd unter ständigem Rühren erhitzen.
Bis die Masse schön flüssig wird.

3-4 Minuten köcheln lassen und Zwischendurch die fein gehackte weiße Schokolade einrühren.

Noch heiß in saubere Gläser füllen und auskühlen lassen.

Gutes Gelingen!