Wasche die Holunderbeeren vorsichtig ab und streife sie von den Stielen runter.
Diese kommen gleich in einen Topf. Achtung! Die Beeren färben stark ab. Am besten ihr verwendet Handschuhe.

Die Vanilleschote auschneiden und auskratzen. Mark und Schote gemeinam mit dem Wasser zu den Beeren geben.

Jetzt einmal aufkochen und 3-4 Minuten köcheln lassen.

Durch ein feines Tuch abseihen und erneut in einen Topf gießen. Nun mit Zucker, Zitronensäure und Zitronensaft mischen, erneut aufkochen und in saubere Kostbarmacher-Saftflaschen füllen.

Gutes Gelingen!